Fondant au chocolat

 

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La recette du fondant au chocolat est très facile et rapide a réaliser.
Le fondant au chocolat, à ne pas confondre avec son cousin le moelleux au chocolat, est un gâteau plutôt dense. Grâce à une cuisson lente et particulièrement délicate, les ingrédients se caramélisent, ce qui fait toute sa personnalité. Le fondant au chocolat est généralement très apprécié accompagné de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille. Il est également possible d’y ajouter quelques noix, ou même de saupoudrer de noix de coco.

 

Part de fondant au chocolat

Part de fondant au chocolat

 

Ingrédients

Les quantités décrites permettent de remplir un moule d’environ un litre. Afin d’obtenir une cuisson homogène, il est possible d’utiliser deux moules à cake de 0,5 l.

  • 4 œufs
  • 250 g de sucre blanc
  • 250 g de beurre (la quantité de beurre peut éventuellement être réduite ou combiné avec du lait ou de la crème)
  • 100 g de farine (la quantité de farine va déterminer le type de fondant obtenu : moins il y aura de farine, plus le fondant sera crémeux)
  • 250 g de chocolat noir à cuisiner

 

Préparation

 

  • Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Y ajouter le sucre progressivement.
  • Incorporer les jaunes d’oeufs un à un et mélanger pour obtenir un mélange onctueux.
  • Rajouter la farine, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et laisser reposer quelques minutes.


Recette fondant au chocolat fouet

Attention, il ne faut pas en manger maintenant !

  • Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

 

Blancs en neige

Blancs d'oeufs montés en neige

 

  • Verser la pâte dans le ou les moules à cake.
  • Faire cuire à température modérée (th. 4-5 – 165° ) pendant 20 à 30 minutes en fonction du four.
  • Démouler votre gâteau et le servir froid, éventuellement accompagné de crème anglaise.

Bravo, vous avez maintenant réussi votre recette fondant au chocolat !

Part de fondant au chocolat

Fondant au chocolat, une autre part